Forologiko tameiako mhtrwo

Η πολωνική κουζίνα σερβίρεται κυρίως σε πιάτα με βάση το κρέας. Έτσι από το εσωτερικό στο οποίο κάνουμε το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα πουλερικά εξαρτάται από το αν το δείπνο μας θα είναι μια επιτυχία ή μια αποτυχία.

πλύσιμοΤο κρέας πρέπει να πλένεται λίγο πριν από την προετοιμασία. Δεν μπορούμε να θυμηθούμε εάν έχουμε την ιδέα να τα βάλουμε στο ψυγείο, διότι κατά την πλύση υποβαθμίζουμε από την επιφάνεια επικίνδυνα βακτήρια που μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Μετά το πλύσιμο του κρέατος, θα πρέπει να πλένουμε καλά τα χέρια μας. Ομοίως, αξίζει να υπάρχει καθαρότητα στην επιτυχία όλων των αντικειμένων (μαχαίρια, κοπές με τα οποία έχει έλθει σε επαφή το ωμό κρέας.

Κοπή και κατασκευήΤο κρέας θα πρέπει να κόβεται πάντα στις ίνες. Χάρη σε αυτό, στη συνέχεια θα είναι ζουμερή και ευχάριστη. Ωστόσο, για την κοπή του κρέατος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα κοφτερό μαχαίρι. Ένα καλό στυλ είναι κάθε ακόνισμα και ξέπλυμα. Χάρη σε αυτό, οι κοτσίδες που κόβονται από εμάς δεν θα είναι άσχημες. Τότε είναι σημαντικό, ιδιαίτερα επειδή ο χυμός κόβει τις άκρες με τα χέρια, έτσι ώστε το κρέας να χάσει το χυμό του και να το συμπληρώσει.

Η καλύτερη γεύση είναι το κρέας που μαρινάρεται προηγουμένως. Η μαρινάδα μπορεί να φτιαχτεί από σκόρδο, ελαιόλαδο, δεντρολίβανο ή άλλα βότανα και μπαχαρικά. Προκειμένου η μαρινάδα να απορροφηθεί καλά, αξίζει να τα αφυδατώσετε εκ των προτέρων. Ο ψεκαστήρας κρέατος μπορεί τότε να είναι αναντικατάστατος. Χάρη σε αυτό, το κρέας απορροφά καλύτερα την παρασκευασμένη μαρινάδα συν αυτό θα είναι καλύτερα.

Θερμική επεξεργασίαΜαριναρισμένο κρέας μπορεί να τηγανισμένο, ψημένο ή στιφάδο. Τηγάνισμα και πνιγμού, θα πρέπει να είναι η λιγότερη θερμότητα θα φανεί στη συνέχεια, ότι η καλή. Κρέας συνδυάζονται σε ομάδες των πρωτεϊνών και του λίπους, και ως εκ τούτου μια ταχεία και υψηλή θερμοκρασία καθιστά προεξέχει λεπτό και δερματώδη. Το τηγάνισμα τους σε ένα απλούστερο temperature'll μάρκας που θα λιώσει στο στόμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι θετικό το γεγονός ότι το κρέας περιοδικά ποτίζονται λίπος. Χάρη σε αυτό, θα αφήσει το χυμό και το στυλ του.